สวัสดีครับทุกๆคนที่กำลังหา
วิธีการทำฝรั่งแช่บ๊วย อยู่แล้วละก็ ลองมาติดตามสูตรเด็ดที่เราได้หามาจากพันทิพมาฝากเพื่อนๆให้ได้ลองทำทานกันเองที่บ้าน หรือ จะลองนำมเพื่อทำขายเป็นธุรกิจเล็กๆภายในครอบครัวก็ได้ ขั้นตอนที่เรานำเสนอก็ตั้งแต่การเลือกฝรั่งจนถึงการทำผงบ๊วบเลยทีเดียว พร้อมแล้วเราไปเริ่มทำกันเลย
การเลือกฝรั่ง
- เลือกฝรั่งที่ผลห่าม ๆ (ไม่นิ่มจนเกินไป ) ประมาณ 10 กิโลกรัม
- ล้างฝรั่งให้สะอาด
- นำฝรั่งมาปอกเปลือกออกและคว้านจุกออก
- ล้างฝรั่งอีกครั้งหนึ่ง
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- ถุงมือ
- มีดปอกผลไม้
- มีดคว้านผลไม้
- กะละมัง
ส่วนผสมต่างๆ
- แป้งหวานหรือหัวน้ำตาลหวาน 2 ช้อนชา
(หัวน้ำตาลหวานหรือดีน้ำตาลก็คือขัณฑสกรนั่นแหละสำหรับคนที่หาซื้อแป้งหวานไม่ได้
แต่ถ้าไม่จำเป็นจริง ๆ อย่าใช้ขัณฑสกรเลยมันไม่อร่อยสู้แป้งหวานไม่ได้อร่อยกว่าเยอะ)
- บ๊วยลูกดอง 5 ลูก พร้อมน้ำบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
(บ๊วยที่เค้าเอาไปทำฟักต้มกระดูกหมูอะ)
- เกลือป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก (เย็นแล้ว) 2 แก้ว
- น้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม
- สีผสมอาหาร สีเขียว 1 ช้อนชา
ขั้นตอนและวิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกะละมัง ใส่ถุงมือคนให้เข้ากันนำฝรั่งลงไปในส่วนผสม
คนให้เข้ากัน ประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วนำแช่เย็นจะเพิ่มความอร่อย
(เก็บไว้รับประทานได้ประมาณ 4 วัน)
การทำผงบ๊วยสำหรับจิ้ม
- บ๊วยแห้งแกะเอาแต่เนื้อ 15 ลูก
- น้ำตาลทราย ครึ่ง กิโลกรัม
- นำมาปั่นรวมกันจนเป็นผง
ขอบคุณข้อมูลดีๆและภาพประกอบจาก pantip.com / manager.co.th
